Canal cocina me da muchas alegrías y este flan es simplemente espectacular, la idea es genial!! no solo la carne, el pescado, las verduras... están buenas a la brasa!!!
Ingredientes (6 raciones):
caramelo: 4 cucharadas de sucralin unas gotas de lima y agua
5 huevos medianos
650 ml leche semidesnatada
2 cucharadas de sucralin
100gr queso de untar camembert
ramitas de hierbabuena o romero (opcional)
Hidratos de carbono en total: 3 raciones
Preparacion:
Preparamos el caramelo en una sartén a fuego medio-bajo,
volcamos cuatro cucharadas de Sucralin añadimos unas gotas de lima y un poquito
de agua, dejamos que se formen unas burbujas mientras esperamos que se dore ligeramente
y, añadimos un poco mas de agua para lograr el caramelo. Volcamos sobre el
molde.
Encendemos la barbacoa,
en un vaso alto mezclamos los huevos, la leche, el Sucralin y el queso, y batimos a mano cuando este listo, vertemos sobre el
molde.
Colocamos un recipiente en la parrilla sobre las brasas (sin
fuego), para poner el flan al baño maría y cocinamos por método indirecto
(cocinar en la bbq tapada para conseguir mayor calor), vigilamos que no se
evapore el agua y esperamos unos 40 minutos, a media cocción añadimos las ramitas de hierbabuena o romero, comprobamos que pinchando con un palillo
salga limpio. y dejamos enfriar totalmente, recomiendo refrigerar un par de horas.
Truco: puedes prepararlo sin queso o con otro mas suave; también otra hierba aromática que te guste hemos probado ambas y quedan muy apetecibles.
