Tarta Minion

Esta tarta de cumpleaños ha sido casi por encargo, ojo los Minion son un transfer en papel de azúcar lo hice en Dulce Impresion.

Ingredientes: (10 raciones)
12 huevos medianos
100 gr de sucralin
240 gr de harina de trigo
1/2 sobre levadura en polvo
80 gr cacao sin azucar

Decoracion
200ml de nata para montar
colorante sugarflair azul azteca (ojo mirar siempre las etiquetas muchos llevan azúcar)
Transfer Minion
Hidratos de carbono: 20 raciones en total por porcion 2 raciones


Preparacion:

El bizcocho es un genoves de chocolate, por lo que resulta muy fácil de preparar: mezclamos los huevos con el sucralin hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180º.

Añadir la harina, levadura y cacao tamizandolo, batir hasta que quede cremoso. Lo vertemos sobre el molde y horneamos aprox. 20 minutos.

Mientras montamos la nata, añadimos el colorante intentando simular el mismo azul del transfer , cuando el bizcocho este frio, colocamos el transfer y rellenamos los laterales con la nata azul con ayuda de una manga pastelera y una boquilla estrellada.

Truco: puedes añadirle una capa de chocolate sin azucar derretido por encima del bizcocho o bien unos pegotes de nata a modo de pegamento para el trasnfer, ojo recuerda que tiene azúcar!!

Profiteroles a dos chocolates

Sublimes!!! una receta a tener en cuenta a cualquier hora del dia, pensé que eran complicados pero son fáciles y resultones gracias a la receta de D'Ambrosio  en canal cocina!

Ingredientes:
Para la masa:
65 ml de leche
25 g de mantequilla
½ cucharadita de sal
40 g de harina mitad integral mitad trigo
1 cucharadita sucralin
1 huevo mediano
Para el relleno:
100 ml de nata para montar
1 cucharadita queso de untar ligero (opcional)
Para la salsa opcional
30 g de chocolate negro sin azucar

30 gr de chocolate con leche sin azucar

Hidratos de carbono: 2.5 raciones en total (12 unidades pequeñas)


Preparación

Precalentar el horno a 200º. En un cazo calentamos leche, sucralin, sal y mantequilla. Cuando empiece a hervir, vertemos la harina de un golpe. Apartamos del fuego y removemos la mezcla hasta conseguir una bola que se pegue sobre la cuchara.

Añadimos el huevo batido y con ayuda de unas varillas batimos con energia, con una manga pastelera vamos formando bolitas sobre papel sulfurizado.

Horneamos unos 10 minutos y dejamos enfriar.

Montamos la nata unos segundos a velocidad baja, añadimos el queso y seguimos montano a velocidad media/rapida, conseguiremos una textura mas densa.

En un par de boles derretimos el chocolate en el microondas un minuto aprox, ojo con no calentarlo demasiado.

Abrimos los profiteroles rellenamos con la nata y rociamos los chocolates al gusto.

Dejamos enfriar media hora, si puedes resitirte y no comerlos antes!!

Truco: puedes utilizar rellenos diferentes, cremas pastelera, trufa incluso añadirles fruta, son deliciosos y aportan pocos hidratos!